しまばら野菜DE具雑煮(お雑煮)

by 竹澤 節子Posted on 2018年12月28日2018年12月28日

Posted in レシピ

もうい~くつ寝るとお正月｡ということで今回のレシピはトトノウのしまばら野菜を使ったお雑煮です｡

島原半島ではお雑煮のことを具雑煮というんですよ｡来年のお正月は､ぜひ具雑煮を作ってみてください♪

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しまばら野菜DE具雑煮(お雑煮)

所用時間

20 分

分量

人前

材料

• 4 枚 白菜
• 1 本 人参
• 1 本 ごぼう
• 2 枚 かつお菜
• 1/10 本 大根
• 2 株 春菊
• 100 g 鶏肉
• 適量 かまぼこ
• 適量 きざみ昆布
• 6 個 餅
• 3 枚 しいたけ
• 30 cc あごだし
• 15 cc めんつゆ
• 少々 酒

所用時間 20 分 分量 人前 材料 4 枚 白菜 1 本 人参 1 本 ごぼう 2 枚 かつお菜 1/10 本 大根 2 株 春菊 100 g 鶏肉 適量 かまぼこ 適量 きざみ昆布 6 個 餅 3 枚 しいたけ 30 cc あごだし 15 cc めんつゆ 少々 酒

作り方

1. しいたけと人参とごぼうと鶏肉で出汁をとっておく｡その間に野菜を食べやすい大きさにカットする

   
2. 出汁を取った野菜と共に､葉物以外の材料をアクを取りながら煮込む

   
3. 大根と人参がしんなり煮込めたらあごだしなどお好みの出汁を追加して味を調整する

   
4. 白菜とかつお菜を入れて更に煮込む

   
5. 白菜､かつお菜が柔らかくなったらきざみ昆布と餅と春菊を入れて数分煮込む

   
6. かまぼこを載せて盛り付ければ完成♪