とろとろ長なすと野菜の味噌煮

とろとろ長なすと野菜の味噌煮

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とろとろ長なすと野菜の味噌煮
味噌の香りでとろとろジューシーななすが皮ごと一層楽しめます!
分量
人前
材料
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材料
作り方
  1. 鍋で、スライスしたにんにくをオリーブオイル大さじ1で香りが立つまで炒める。カットした長なすを加え全体に油をいきわたらせるように炒め、一旦火を止める。
  2. ししとう→かぼちゃ→たまねぎ→にんじんの順番に野菜を切り、鍋に広げ重ねる。
  3. 厚揚げも同様広げ重ね、一番上に味噌を乗せたら、鍋肌から誘い水50mlを注ぎ、ふたをして強火にかける
  4. 湯気が上がってよい香りがしてきたら少し火を弱め、野菜が柔らかくなるまで5分ほど煮る。 かぼちゃが柔らかくなったら、全体をさっくり混ぜ、お好みでしょうゆや塩麹で味をととのえ完成! * なすの色を残せるように強めの火でさっと仕上げます
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