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みゆきさん特製☆無水パプリカ+しまばら野菜カレー

みゆきさん特製☆無水パプリカ+しまばら野菜カレー

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みゆきさん特製☆無水パプリカカレー
100%島原半島産のプリプリ採れたてジューシーな物だから出来るメニュー♪ パプリカの香りと甘さが普段のカレーをワンランクup!!してくれます。 いい~感じにもったりした濃厚ルー♪♪パプリカ効果で食べた後は便通も良くなるんですって(*^▽^*) 今回は、ルー以外すべて島原半島産(*^▽^*) 農家からの頂き物で作りました♪
分量
人分
材料
分量
人分
材料
作り方
  1. パプリカはヘタのみ取り除き、適度にカットし、おろし器ですりおろすかフードプロセッサーにかける。 ※今回は、栄養が多いパプリカの種も一緒に使用しています。 粗くではなく、出来るだけすりおろした状態くらいまですると水分が多く出て滑らかになります。
  2. 一緒にルーと煮込む好みの野菜を好みの大きさにカットする。 ※時短できる様、硬い人参、じゃがいもはあらかじめレンジで蒸すかボイルしておくとホクホクして煮込みも早い。
  3. 鍋にオリーブオイルとにんにく、生姜を入れ火にかけ、香りが立って来たらたまねぎをあめ色になるまで炒める。 ししとうも続けて炒める
  4. ※煮込みと同時にトッピング用の野菜を炒める(グリルでも)
  5. たまねぎ・ししとうを好みの感じまで炒めたら、人参とじゃがいもを加え炒め、最後にすりおろしパプリカを入れ、ふたをして煮込む。 野菜が好みの柔らかさになったら、カレールーを入れ、さらに煮込む。
  6. お皿にご飯とルー、トッピング野菜を盛りつければ完成♪♪
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