重ね煮クラムチャウダー

重ね煮クラムチャウダー

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重ね煮クラムチャウダー
分量
人分
材料
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人分
材料
作り方
  1. ニンニク一片をみじん切りし、鍋で大さじ1のオリーブオイルで炒める。香りがたったら一旦火を止める。
  2. 野菜を図のように順番に切って鍋底に広げて重ねていく。 じゃがいも
  3. セロリ
  4. たまねぎ
  5. にんじん
  6. あさり
  7. 全部重ねたら、水150mlを鍋肌から注ぎ入れ、ふたをして中火にかける。 沸騰して野菜のいい香りがしてきたら弱火にして、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  8. 材料が柔らかくなったら、さらに水150mlを加え、牛乳(または豆乳)も加えてのばし、塩麹、塩、コショウで味を調える。 ひと煮立ちしたら、器によそう。セロリの葉の部分を細かくちぎったり刻んで散らしてもOK。
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