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トマトのうま味が効いた重ね煮野菜シチュー

トマトのうま味が効いた重ね煮野菜シチュー

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【トマトのうま味が効いた重ね煮野菜シチュー】
*豚肉の代わりに、ベーコンや鶏肉にしても。お肉を入れすぎると野菜のうま味が消されますので、バランスの取れた分量がポイントです。 お肉なしで野菜だけでもおいしく出来上がります!
分量
材料
分量
材料
作り方
  1. 豚肉スライスを食べやすい大きさに切り、小さじ1(5g)の塩麹をまぶしておく
  2. ニンニク一片をみじん切りし、鍋で大さじ1のオリーブオイルで炒める。香りがたったら一旦火を止める
  3. 野菜を写真のように順番に切って鍋底に広げて重ねていく キャベツ
  4. じゃがいも
  5. たまねぎ
  6. セロリ
  7. にんじん、トマト、豚肉
  8. 全部重ねたら、(A)水150mlを鍋肌から注ぎ入れ、ふたをして中火にかける
  9. 沸騰して野菜のいい香りがしてきたら弱火にして、野菜が柔らかくなるまで煮る
  10. 材料が柔らかくなったら、(B)水150mlと塩麹を加え、塩、コショウで味を調える
  11. 最後にブロッコリーを加え色よく煮たら、器に盛る
レシピのメモ

*豚肉の代わりに、ベーコンや鶏肉にしても。お肉を入れすぎると野菜のうま味が消されますので、バランスの取れた分量がポイントです。
お肉なしで野菜だけでもおいしく出来上がります!

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