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夏感じる!ゴーヤ収穫開始

夏感じる!ゴーヤ収穫開始

ゴーヤ=「夏」を感じるお野菜ですね♪

ゴーヤの品種も様々・・・

島原半島でも年配の方は「ニガウリ」と言って以前より食べられてきました。

最近では、以前と比べ食べやすい品種の物も増えて来ましたね。

一般のご家庭では、夏場のグリーンカーテンとしても人気ですが、

農家さんのゴーヤハウスは全体がグリーンで(見た目は)涼しげ♪

気温が上がらないうちの、一番水分がノッた朝5時頃から収穫をするゴーヤ、

ちょっとしたタイミングで、素材の日持ちや味、見た目まで変わってくる・・・すごいですね!

沖縄料理のチャンプルーもゴーヤが手に入ったら一度は食べたいメニューですが、

島原半島では”豚あえ”と呼ばれる料理が(年配の方)昔からメジャーな食べ方。

豚肉とのチャンプルー??かと思いきや、豚あえは、豚肉・タマネギ・

揚げかまぼこ(材料と味付けは家庭ごとに若干違う)に味噌ベースで炒める、

最後に玉子でとじて完成!!

ゴーヤの代わりに茄子を使うことも。

見た目は・・・けっして子供向きではないものの、昔から食べられている馴染み深いお料理です。

その他、佃煮や漬物、カレー味のゴーヤチップス・・・などなど食べやすく人気!

ぜひ、今シーズン、様々な食べ方で楽しんでみてくださいね(^o^)/

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