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大注目☆野菜パパイヤ

これは残暑?なのか・・・?10月だと言うのに暑すぎな毎日。

島原半島では、まだまだ長袖は着れません^^;

☆こちら、空と木々が南国を思わせる様な雰囲気のパパイヤ畑

しかし、お野菜はそろそろ衣替えの時季。

「もうそろそろ収穫かな」と言う農家さんとの会話も増えました。

今週は、新たに目玉商品としてもshopにて販売開始の「青パパイヤ」を

詰め合わせお野菜便でもお届けしました(^o^)/

パパイヤ=黄色の?と思いますが、この「青パパイヤ」は野菜なんです。

含まれる栄養素も黄色の果実パパイヤと緑の野菜パパイヤでは

若干異なるようで・・・

青パパイヤは、美容と健康において身体に必要な栄養素をほぼ含有している

とされるスーパーフードな野菜なんです。

身体に不要な分のタンパク質・脂質・糖質を分解すると言われる「パパイン酵素」。

成人病などの予防効果、抗酸化作用の「ポリフェノール」。

美容においても不可欠な「ビタミンC」。

これらの栄養素を特に多く含む、まさしくスーパーフードとして注目を浴びています。

「身体に良いのはわかったけど・・・どうやって食べたらいいの???」

「あまり普段の料理に使いづらそう・・・」

「独特な味がして食べづらそう・・・」

なんて、感じた方もいらっしゃるのではないでしょうか?

沖縄や外国では当たり前に使われている野菜だろうけど・・・と、

私も実際に食べるのは初めて。

農家さんからお料理や食べ方のアドバイスを聞きながら

色々な調理にチャレンジ\(^o^)/

☆鶏肉とパパイヤのスパイスカレー

鶏肉がホロホロと柔らかくなり長く煮込んだ様な食感に。

まさしく”パパイヤ効果”?!

パパイヤは程よく食感もありながらとろっとした食感。

☆マリネ風パパイヤサラダ

あまりクセがない食味で、生食でも美味しい♪

千切りパパイヤは、少し水にさらし塩もみして水気をきると若干しんなり・・・

オリーブオイル、レモン汁、ハーブ塩、胡椒でさっぱりといただきました(*^^*)

☆洋風ミルクパパイヤスープ

ちゃっちゃと出来る簡単スープでも♪

ベーコン、玉ねぎと一緒に炒め水を注ぎ、コンソメ、牛乳、コショウで味を整える。

熱を通しすぎるよりもサッと仕上げた方が栄養素的には良いとの事だが・・・

煮込むと若干冬瓜の様な?感じになりおいしい。

☆ペペロンチーノ風彩りパパイヤ炒め

オリーブオイル、にんにく、唐辛子ベースでサッと炒め物。

 

カットする時は、白い汁が若干ベタついたので

(肌の弱い方はかぶれる事がある様)手袋をしましたが、

硬くて切りづらい感じもなく、普通に包丁でカットできました(*^^*)

 

素材自体にクセがほとんどなく、生サラダ、炒め物、スープなど和洋中イケるな♪

と言う感想です。

農家さんいわく「天ぷら美味しかった!」との事。

すりおろして肉の漬け込みや水キムチなんかも試し作りしようかな~と、

いたって普通級料理人の私も使い方の楽しみが広がりました♪

 

これで栄養満点だとか・・・毎日ちょっとずつでも摂っていきたいお野菜ですね。

ぜひ、皆さんの食べ方でお楽しみください。

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